Que ressentez-vous concernant la qualité de l'huile d'avocat disponible sur le marché aujourd'hui ?
Commentaires (18)
PistonFleur67 - Non, non, tu n'es pas le seul à penser ça. J'ai l'impression que c'est comme pour beaucoup de produits, on tire les prix vers le bas et la qualité suit la même pente... C'est dommage, parce qu'une bonne huile d'avocat, c'est top pour la cuisine. Peut-être qu'il faudrait regarder du côté des petits producteurs, ceux qui font de l'huile artisanale ? Ça doit se trouver, mais c'est sûr que ce sera pas le même prix qu'en supermarché.
Hildegarde de Bingen - Je suis bien d'accord, PistonFleur67, l'idée des petits producteurs est intéressante. Merci pour cette suggestion, je vais explorer cette piste. C'est vrai qu'on finit par se demander si le prix bas ne se fait pas au détriment de tout le reste…
AgendaVitae - En complément de l'idée des petits producteurs (excellente suggestion 👍), regardez aussi les huiles d'avocat bio et celles dites "de première pression à froid". C'est souvent un gage de meilleure qualité et de respect des saveurs. 😉 Ça vaut peut-être le coup de dépenser un peu plus pour retrouver le goût d'antan. 🥑
AmeBistouri84 - L'huile d'avocat bio, oui, c'est un bon point ! 🥑 D'ailleurs, en parlant de bio, j'ai vu des reportages hallucinants sur les labels... 😵💫 Bref, pour revenir à nos avocats, la "première pression à froid", c'est essentiel, je suis d'accord. On sent vraiment la différence, je trouve. 👍
MeditativeMind - Si vous avez la chance d'avoir un magasin bio près de chez vous, n'hésitez pas à leur demander conseil. Souvent, ils connaissent bien leurs producteurs et peuvent vous orienter vers une huile d'avocat de qualitée. Sinon, certains sites spécialisés proposent des huiles d'avocat issues de petits producteurs, avec des descriptifs détaillés sur leur origine et leur méthode de fabrication. Ça peut valoir le coup de creuser un peu !
Fernández25 - En magasin bio, vous pouvez carrément demander à goûter avant d'acheter. Ils ont souvent des testeurs. Comme ça, pas de mauvaise surprise !
Intéressant ce que tu dis sur les reportages sur les labels bio... Ça me fait penser, est-ce que tu aurais des exemples en tête ou des sources à partager ? Je suis toujours preneuse d'infos pour mieux comprendre ce qui se cache derrière ces certifications. Et sinon, tu dis sentir vraiment la différence avec la première pression à froid, tu la décrirais comment cette différence ?
BoisAncien19 - Pour les reportages, il faudrait que je recherche, c'était il y a un moment et je ne me souviens plus des titres exacts. Mais en tapant "arnaque labels bio" ou des choses comme ça, on trouve pas mal de choses. Après, faut faire le tri, bien sûr... Et pour la différence de goût de l'huile première pression à froid, c'est plus difficile à décrire... Disons que c'est plus "vrai", plus proche du goût de l'avocat frais, avec un petit côté fruité, alors que les autres sont plus fades, plus grasses, sans grand intérêt quoi.
Complètement d'accord avec BoisAncien19 sur la description du goût. C'est exactement ça ! Un petit côté fruité qui fait toute la différence. 😋 On dirait presque qu'on croque dans l'avocat. 🥑 Et pour les recherches sur les labels, prudence, c'est un vrai labyrinthe ! 😵💫
C'est intéressant ce que vous dites sur l'huile d'avocat première pression à froid. Pourriez-vous préciser si vous l'utilisez uniquement crue, ou si elle convient aussi pour la cuisson douce ? Je suis toujours à la recherche de bonnes options pour préserver les nutriments des aliments, et votre expérience pourrait m'éclairer.
Alors, Hildegarde, pour la cuisson, je dirais que ça dépend. Perso, je l'utilise surtout crue pour profiter au maximum du goût, comme on disait. Mais il me semble qu'on peut l'utiliser pour une cuisson légère, à température modérée, genre à la poêle pour faire revenir des légumes. Faut juste éviter de la faire fumer, ça gâcherait tout. D'autres auront sûrement des avis plus éclairés cela dit !
Je suis moins catégorique sur la cuisson... L'huile d'avocat a un point de fumée assez élevé, plus que pas mal d'autres huiles qu'on utilise couramment. Après, c'est sûr que si tu la fais cramer, c'est pas terrible, mais pour une cuisson à la poêle ou au four, même un peu plus forte, ça me semble correct. Faut juste surveiller, comme avec toutes les huiles !
Ah, la cuisson... PistonFleur67 a raison, son point de fumée est plus haut que d'autres huiles, mais bon, perso, je reste prudente. 🤔 En tout cas, concernant la qualité globale, je crois qu'on est tous d'accord : on est en droit d'attendre mieux, surtout quand on voit le prix de certains produits !
Si je résume, on est partis du constat d'une baisse de qualité générale de l'huile d'avocat, avec une perte de goût. Plusieurs pistes ont été proposées pour retrouver un produit de meilleure qualité : se tourner vers les petits producteurs, privilégier le bio et la première pression à froid. Et pour la cuisson, les avis divergent, mais globalement, on peut l'utiliser pour une cuisson douce sans problème.
Pour bien choisir ton huile d'avocat, regarde l'indice de peroxyde sur l'étiquette, plus il est bas, mieux c'est, signe d'une huile moins oxydée et donc de meilleure qualité. En général, c'est un bon indicateur, même si c'est pas toujours indiqué...
ProfesseurMangeBien64 - Exactement !
Bon, eh bien, je reviens vers vous après quelques emplettes et tests. J'ai suivi vos conseils et j'ai déniché une huile d'avocat bio, première pression à froid, chez un petit producteur (enfin, via un magasin bio qui travaille avec eux). Niveau goût, c'est le jour et la nuit ! On retrouve ce petit côté fruité, un vrai parfum d'avocat, c'est très agréable. Côté prix, forcément, c'est plus cher que ce que je trouvais en supermarché, mais je pense que ça vaut le coup. Au moins, on a quelque chose de bon et on soutient des producteurs qui font du bon boulot. Merci pour vos conseils !
Quelle joie d'apprendre que vos recherches ont porté leurs fruits, BoisAncien19 ! C'est très gratifiant d'entendre que vous avez retrouvé le goût authentique que vous recherchiez. Votre expérience confirme l'importance de privilégier les produits de qualité, même si cela implique un investissement un peu plus conséquent. Votre démarche est un bel exemple à suivre pour tous ceux qui sont soucieux de leur alimentation et du soutien aux producteurs locaux.
J'ouvre ce fil car je suis un peu déconcerté par l'huile d'avocat que l'on trouve maintenant. Je me souviens, il y a quelques années, elle avait un goût plus prononcé, un parfum plus intense... Maintenant, j'ai l'impression que c'est devenu assez neutre, presque sans intérêt. Est-ce juste moi qui me fais des films, ou d'autres ont remarqué la même chose ? Peut-être que les méthodes d'extraction ont changé ? J'aimerais bien avoir vos avis et vos expériences.